Facile
1h
6 pers.
Un cake ultra gourmand au chocolat - Bio et Vegan
Avis aux amateurs de chocolat et d'instants gourmands ! Aujourd'hui, on a le plaisir de vous faire partager une recette réconfortante que nous a concocté Sarah alias Farine d’Étoiles. Elle nous propose un cake tout simplement irrésistible et végan.
Le goûter coup de coeur
Ce cake ultra gourmand est 100% végétal, donc sans oeufs et sans lait. Il est à la fois généreux, ultra-moelleux et délicieusement gourmand. Avec de la purée de noisette, des pépites de chocolat noir et une pointe de fleur de sel, ce cake risque de devenir le nouveau chouchou de vos goûters.
Les produits Moulin des Moines choisis par sarah
Pour ce cake, Sarah a associé des produits de notre catalogue avec finesse. En quelques mots, on vous détaille leurs qualités :
- la farine d'épeautre T80, pour une tenue parfaite et une note rustique tellement agréable
- la purée de noisettes, Sarah l'a choisie pour remplacer le beurre et pour apporter un moelleux très appréciable. Mais surtout parce que la purée est 100% noisettes !
- le cacao en poudre, pour son intensité, son équilibre, sans oublier qu'il est sans sucres ajoutés
- un duo de sucre de canne blond et roux complet, pour des notes de caramel ambré subtile
- le chocolat noir : que ce soit les pépites ou la tablette de chocolat parce qu'il est sans lécithine, pur et intense. C'est la touche croquante et enrobante de ce délicieux cake.
- et enfin l'huile de pépin de raisin, au goût très neutre, pour préserver l'humidité du cake sans l'alourdir ou masquer le parfum du chocolat.
Pourquoi ce cake au chocolat est gourmand ?
Sans parler de son intensité en chocolat, il va répandre une délicieuse odeur de gâteau pendant la cuisson. Ce cake a un super pouvoir : celui d'être moelleux à souhait, grâce à l'eau qui est intégrée dans la recette. Et oui de l'eau vous avez bien lu. Cette technique simple permet d'obtenir une texture légère, digeste et incroyablement fondante.
Et que dire du glaçage ? Une fois tiède, parsemé de fleur de sel, c'est la petite touche "Spéciale Sarah" qui offre un contracte sucré-salé. Ce petit plus, met encore plus en valeur tout la puissance chocolatée de ce cake. Un vrai régal pour les yeux et pour la bouche. Faites attention, ne tournez pas le dos trop vite, le cake aura disparu en un instant, aucun gourmand n'y résistera ...
La recette en détail
Cake au chocolat moelleux - vegan
Ingrédients
LES ÉTAPES DE LA RECETTE
- Préchauffez le four à 170°C
- Mélangez la farine, le cacao, la poudre à lever et le sel.
- Ajoutez l'huile de pépin de raisins, l'eau et la purée de noisettes (on peut préparer ces ingrédients dans un bol à part et donner un coup de mixeur pour bien homogénéiser le tout). Ajoutez le tout au premier mélange.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger encore un peu.
- Verser le tout dans un moule huilé ou chemisé de papier cuisson.
- Enfourner pour 40 à 45 mins en vérifiant la cuisson à l'aide d'un couteau. La lame doit ressortir sèche.
- Laisser refroidir un peu avant de démouler.
Pour le glaçage :
- Faire fondre le chocolat avec un peu d'huile et verser sur le gâteau. Ajouter un peu de fleur de sel.
- Laisser durcir avant de déguster.
