Houmous

Préparer les pois chiches : Égouttez et rincez les pois chiches s’ils sont en conserve. Pour un houmous extra-lisse, retirez la peau des pois chiches (facultatif, mais ça rend la texture encore plus crémeuse !).

Mixer les ingrédients : Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les pois chiches, la gousse d'ail, le tahini, le jus de citron et une pincée de sel.

Ajouter de l'eau et mixer : Commencez à mixer en ajoutant l'eau progressivement jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Arrêtez le mixeur et raclez les côtés au besoin.

Ajuster l'assaisonnement : Goûtez et ajustez le sel, le jus de citron, et l'ail selon vos préférences. Si le houmous est trop épais, ajoutez un peu plus d'huile d'olive.

Servir : Versez le houmous dans un bol. Ajoutez un filet d'huile d'olive par-dessus et saupoudrez éventuellement de paprika, de persil haché, ou de graines de sésame.

Déguster : Servez avec des toasts grillés, du pain pita, des légumes frais (carottes, concombres, poivrons) ou utilisez-le comme tartinade.