Linzertorte

A savoir :

Temps de préparation : 30 min

Repos de la pâte : 30 min

Cuisson : 40 min

Cette recette se prépare idéalement en semaine à l'avance. Elle gagne ainsi en moelleux et en saveurs !

Réalisation :

- Mélanger la farine avec le cacao, la cannelle et le sel. Ajouter le beurre ramolli en morceaux, la poudre de noisette, le sucre et le zeste de citron.

 - Travailler rapidement la pâte à la main ou au robot, afin d'obtenir un mélange sableux. Ajouter alors les 2 oeufs.

 - Façonner la pâte en boule. La placer 30 min au frais, enveloppée de film afin qu'elle ne dessèche pas. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné ou un tapis en silicone. Ajouter un peu de farine si elle reste collante.

 - Foncer un moule à tarte de 20 cm environ, en recouvrir le fond avec la confiture de framboise.

- Découpez des bandes dans le reste de la pâte et créez votre décor. Badigeonner les bandelettes de jaune d'oeuf, en évitant de toucher la confiture.

- Cuire 45 min environs, la pâte doit être dorée.

[Recette de Claire Meckert]