Fondant au chocolat cœur coulant : la recette inratable

Préparation 

•  Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Beurrez et farinez légèrement vos moules individuels (type ramequins ou moules à muffins).
• Faites fondre le chocolat noir (uniquement 150g) et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes pour ne pas brûler le chocolat). Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
•  Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu.
• Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule pour obtenir une pâte homogène.
• Versez la préparation dans les moules.
• Ajoutez un carreau de chocolat dans chaque moule et enfoncez-le doudement afin qu’il disparaissent dans l’appareil. Ne pas le pousser jusqu’en bas du moule.

• Enfournez pour 8 à 10 minutes maximum.

Astuce : Les bords doivent être cuits et fermes, mais le centre doit rester encore un peu tremblotant. Surveillez bien, car une minute de trop et le cœur ne sera plus coulant !

Laissez reposer 2 minutes avant de démouler délicatement dans les assiettes.

Juste avant de servir, saupoudrez le dessus avec la poudre de spéculoos.

Vous pouvez accompagner les petits fondants avec une boule de glace vanille ou de caramel au beurre salé.

Cuisez les fondants en dernière minute avant de servir votre dessert. Tant que les gâteaux sont encore bien chauds, pour profiter de toutes les saveurs du chocolat noir.