Depuis plus de 20 ans
Le chocolat artisanal par passion
Au Moulin des Moines, le chocolat n’est pas qu’une simple douceur : c’est une véritable histoire d’amour qui dure depuis plus de vingt ans. Nichée au cœur de l’Alsace, à Krautwiller, notre chocolaterie artisanale cultive la passion du cacao avec soin, respect et authenticité. Chaque carré, chaque bouchée, est le fruit d’un savoir-faire minutieux, transmis avec le cœur.
Ici, tout commence par la sélection rigoureuse de fèves de cacao d’exception. Issues de l’agriculture biologique et, autant que possible, du commerce équitable, nos matières premières sont le reflet de nos valeurs. Et parce que nous croyons à la transparence et à la pureté, nos chocolats sont sans OGM, sans lécithine ajoutée et élaborés exclusivement avec du pur beurre de cacao. Un gage de qualité, de goût, et de respect.
Le chocolat cru, pour une intensité naturelle
Nous proposons également une gamme de chocolats crus, élaborés selon un procédé respectueux des propriétés originelles de la fève. Ici, pas de torréfaction : les fèves sont simplement broyées et conchées à basse température, sans jamais dépasser les 40°C. Le résultat ? Un goût de cacao pur, puissant, vivant, qui révèle toutes les nuances du terroir.
Du chocolat sous toutes ses formes
Qu’il soit noir intense, lacté et fondant, ou blanc notre chocolat prend vie sous des formes variées et originales. Nos créations s’adressent autant aux particuliers en quête de douceur qu’aux professionnels exigeants.
Authentiques et créatives
Les tablettes de chocolat
Nos tablettes de chocolat sont une véritable invitation au voyage gustatif. Qu’elles soient noires, au lait, blanches ou crues, elles séduisent par leur richesse aromatique, leur texture soyeuse et leur originalité. Nous jouons avec les ingrédients pour proposer des associations audacieuses : éclats de noisettes torréfiées, agrume, aux épices, ou encore natures pour les amateurs d’amertume raffinée.
Que ce soit au chocolat blanc, lait ou encore au chocolat noir, il y plus de 35 tablettes différentes pour tous les amateurs de douceur. Pour les tablettes de chocolat noir l'intensité et l'amertume varie selon le pourcentage de cacao : de 62 % de cacao pour la tablette de chocolat spéciale "dessert" au 100% pour la tablette pur pâte de cacao.
Sans lécithine, et 100% pur beurre de cacao !
lE RÊVE FONDANT
PRALINÉS
Dans nos pralinés maison, le croustillant de la noisette ou de l’amande rencontre la douceur veloutée du chocolat, sans oublier le délicieux coeur praliné fondant.
Élaborés selon des recettes traditionnelles, nos pralinés séduisent par leur équilibre parfait entre intensité, finesse et fondant. Une bouchée suffit pour faire fondre les papilles et replonger dans l’univers gourmand de l’artisanat pur.
LE GOÛT à l'état pur
PALETS ET PÉPITES
Les pépites de chocolat et palets que nous proposons sont autant de trésors pour les passionnés de pâtisserie... mais pas que !
À croquer tels quels ou à intégrer dans vos recettes maison, ils incarnent notre chocolat dans sa forme la plus simple et la plus généreuse.
Parfaits pour les cookies, les brioches, ou pour un petit plaisir chocolaté à toute heure de la journée. Et vous pouvez même ajouter quelques pépites de chocolat dans votre bol de céréales.
Une touche de magie
MOULAGES
Nos moulages en chocolat sont de véritables œuvres d’art comestibles ! Créés avec tendresse à chaque saison – Pâques, Noël, ils ravivent les souvenirs d’enfance tout en émerveillant les plus grands.
Lapins, cloches, cœurs, sapins ou encore les incontournables Pères Noël... chaque création est unique, artisanale, et faite avec des ingrédients nobles. Tous les moulages sont moulés et peints à la main, ce qui en fait des pièces uniques.
Un plaisir visuel et gustatif, à partager sans modération.
Il est bien évident que ces chocolats de fête ne sont disponibles que temporairement ... Soyez patient à l'approche des fêtes de Pâques et de Noël, ils feront leur apparition !
Du chocolat qui a du sens
Chez Moulin des Moines, chaque création porte en elle nos engagements : qualité, respect de l’environnement, bien-être des producteurs, et amour du métier. Nous nous adressons autant aux particuliers en quête de chocolat sain et savoureux qu’aux professionnels exigeants qui veulent offrir à leurs clients une expérience haut de gamme et responsable.
Une envie de gourmandises ?
Explorez notre gamme complète de chocolats bio et laissez-vous tenter par un chocolat éthique, artisanal et authentique… celui qui fait vraiment du bien !
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