Tarte aux mirabelles, sans oeufs

Concasser les amandes

Mettre les amandes effilées dans un pochon ou un sac congélation et concassez-les grossièrement.

Préparation de la pâte sablée aux amandes

- Mettre la farine, le sucre dans un bol
- Ajoutez le beurre froid et sablez avec les doigts.
- Ajoutez les amandes concassées et mélangez légèrement.
- Incorporez la crème petit à petit jusqu’à former une boule. Attention la quantité de crème peut varier. Il faut être précis. Si la quantité ne devait pas suffire, complétez avec un peu d'eau.
- Formez une boule, emballez-la et laissez reposer 30 min au frais.

Montage de la tarte

N'oubliez pas de préchauffer votre four à 180°C (pas de chaleur tournante)
- Étalez la pâte (entre deux feuilles de papier cuisson pour éviter qu’elle se déchire).
- Foncez le moule en veillant à ce que la pâte ne déborde pas
- Disposez les mirabelles selon vos envies : en spirales, coté bombé vers le bas ....

Cuisson

- Mettez votre tarte dans le four à mi-hauteur, ou en bas si vous souhaitez une pâte plus gourmande. Cuire 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que votre tarte soit bien dorée et les fruits légèrement caramélisés.