Caroube en poudre bio

Découvrez la poudre de caroube bio du Moulin des Moines, l'alternative naturelle au cacao traditionnel. Idéale pour vos boissons, pâtisseries ou encore desserts, cette poudre naturellement sucrée séduit par sa douceur et ses apports nutritionnels.

Qu'est ce que la caroube ? 

La caroube est le fruit du caroubier (Ceratonia siliqua), un arbre méditerranéen faisant partie de la famille des légumineuses. L'arbre produit de longues gousses épaisses qui renferme une pulpe comestible et de petites graines très dures. Pour obtenir la poudre de caroube, c'est cette chaire qui est séchée puis broyée en fine poudre de couleur brune.

Quel goût à la poudre de caroube ? 

La poudre de caroube est naturellement douce et sucrée aux notes marquées qui rappelle un mélange de cacao et de caramel. Bien que visuellement et au nez on s'approche du chocolat, la poudre de caroube se distingue sur 2 points : 

- aucune amertume : contrairement au cacao, la caroube est ronde et ne nécessite pas d'ajout de sucre

- aucune acidité : sa douceur apporte immédiatement du réconfort avec des notes de sucre brun cuit

L'origine et valeurs nutritives de la caroube

Cultivé depuis l'Antiquité principalement dans le bassin méditerranéen comme l'Espagne, La Sicile ou encore le Portugal. Résistant à la sècheresse avec des récoltes généreuses, le caroubier est apprécié depuis des siècles pour la valeur nutritive de ses fruits. 

La poudre de caroube se distingue par une composition équilibrée : 

- naturellement sucrée : elle contient des glucides simples avec un index glycémique bas.

- riche en fibres : la poudre de caroube contient des fibres notamment des fibres solubles (pectines) qui aident à ralentir la diffusion du sucre dans le sang.

- aucun stimulant : elle ne contient ni de caféine ni de théobromine.

- minéraux essentiels : elle apporte du calcium, potassium, magnésium et du fer.

Quels sont les bienfaits de la poudre de caroube ? 

Sans caféine ni théobromine, la poudre de caroube convient parfaitement aux enfants, aux femmes enceintes et au personnes sensibles au niveau cardiovasculaire. Sa richesse en fibres contribue à réguler et à apaiser les inconforts digestifs. Elle procure une sensation de satiété ce qui aide à limiter le grignotage. Enfin la poudre de caroube est dépourvue de cholestérol et très pauvre en graisses saturées, ce qui en fait un excellent ingrédient qu'il faut intégrer dans son alimentation.

Comment consommer la caroube ? 

La poudre de caroube s'utilise très facilement au quotidien comme substitut au cacao en poudre. Voici quelques exemples de préparations faciles à réaliser : 

- en boisson chaude ou froide : mélangez 1 à 2 cuillères à café dans un verre de lait végétal (amande, avoine, soja) ou de lait de vache pour obtenir un délicieux "chocolat chaud", sans caféine.

- en pâtisserie : incorporez la poudre de caroube dans vos pâtes à brownies, muffins ou encore pancakes .. vous serez étonnés du résultat.

- au petit-déjeuner : saupoudrez-la sur vos porridges, yaourts ou mueslis pour bénéficier d'un petit-déjeuner sain et rassasiant.

Complément d'informations 

Bien que la caroube soit un aliment naturel et très bien toléré par la majorité des personnes, quelques précautions d'emploi sont à prendre en compte : 

- les personnes diabétiques doivent prendre en compte sa teneur naturelle en glucides dans leur alimentation quotidienne

- en raison se sa teneur en fibres solubles, une consommation importante pourrait réduire l'absorptions de certains médicaments ou compléments alimentaires, et peut créer de léger ballonnements chez les personnes sensibles au niveau de leur système digestif.