Farine d'orge bio : un trésor de nos terroirs

Retrouvez le goût authentique de cette céréale ancienne avec notre farine d'orge biologique. Plus qu'une simple alternative au blé, elle est le fruit d'un savoir-faire de plus de 55 ans. Les grains sont broyés lentement entre les meules de pierre. Un procédé ancestral qui respecte le grain sans l'échauffer, préservant ainsi tous les nutriments, fibres et saveur de l'orge.

Pourquoi adopter la farine d'orge dans votre cuisine ? 

L'orge est la céréale de la vitalité par excellence. Avec une mouture sur meule de pierre, c'est intégrer un produit sain et sans compromis. Grâce à son index glycémique (IG) bas, elle diffuse une énergie durable et évite les coups de fatigue, contrairement aux farines blanches. 

L'orge est naturellement moins riche en gluten que le blé, et donc plus digeste et très appréciée par les personnes souhaitant diminuer la quantité de gluten dans leur alimentation. 

De plus notre farine d'orge est d'origine France et 100% BIO, vous contribuez ainsi à soutenir une agriculture qui respecte les sols et un circuit court. 

Comme utiliser la farine d'orge au quotidien ? 

Cette farine bio ne se contente pas d'être seine, elle est très polyvalente. Sa texture souple et son goût discret s'adapte à toutes les envies : 

- pâtisserie : remplacez 30 à 50% de votre farine habituelle par de la farine d'orge dans vos cakes, cookies ou muffins. Elle apporte un moelleux incomparable.

- crêpes et galettes : pour des crêpes nutritives et rassasiantes l'orge est parfait. Vous allez découvrir de nouvelles saveurs à vos crêpes.

- pains maison : c'est bien entendu l'utilisation phrase de la farine d'orge ! Mélangée à de la farine de blé ou tout simplement 100% farine d'orge, vous obtiendrez un pain ambré, avec une croûte généreuse. 

Le petit conseil à retenir : comme elle contient moins de gluten, nous vous conseillons de la mélanger à de la farine plus "panifiable" comme le blé ou l'épeautre. Vous aurez ainsi une pâte qui lèvera plus et donc mie plus aérienne