Farines bio

Moulin des Moines propose une large sélection de farines bio adaptées à de nombreuses recettes : pains, gâteaux, biscuits, tartes, crêpes, pancakes ou préparations salées. Farine de blé, d’épeautre, de petit épeautre, de riz, de légumineuses ou encore de fruits : découvrez des farines biologiques variées selon vos usages et vos envies.

Quelle farine bio choisir ?

Le choix d’une farine dépend principalement de la céréale utilisée, de son type et de la recette à réaliser.

Quelle farine bio pour faire du pain ?

Pour le pain maison, les farines de blé et d’épeautre sont particulièrement adaptées. Une farine T65 donnera un pain plutôt léger, tandis qu’une T80, T110 ou T150 apportera progressivement plus de caractère et une texture plus rustique.

Découvrez notre sélection de farines pour pain.

Quelle farine bio pour la pâtisserie et la cuisine ?

La farine de blé bio reste une valeur sûre pour les gâteaux, biscuits, tartes, crêpes, pancakes, sauces ou pâtes maison.

Les farines d’épeautre, de petit épeautre ou de riz permettent également de varier les saveurs et les textures.

Quelles farines choisir pour varier les recettes ?

Pour changer du blé, découvrez la farine de riz, les farines de céréales et graines, les farines de légumineuses ou encore les farines de fruits.

Elles peuvent être utilisées seules ou en mélange selon les recettes.

Découvrez nos différentes farines bio

Farine de blé bio

Polyvalente, la farine de blé bio convient aussi bien au pain qu’aux pâtisseries, crêpes, tartes ou préparations du quotidien.

Farine d’épeautre bio

La farine d’épeautre bio possède une saveur légèrement typée et s’utilise en boulangerie comme en pâtisserie. Moulin des Moines transforme notamment de l’épeautre non hybridé.

Farine de petit épeautre bio

La farine de petit épeautre bio, aussi appelée farine d’engrain, peut être utilisée pour les pains, gâteaux, biscuits ou crêpes.

Farine de riz bio

La farine de riz bio possède une texture fine et un goût discret. Elle s’intègre facilement dans de nombreuses préparations sucrées ou salées.

Farines de céréales et graines bio

Les farines de céréales et graines bio permettent de varier les recettes grâce à des céréales comme le sarrasin, le maïs ou l’avoine.

Farines de légumineuses bio

Les farines de légumineuses bio, comme celles de pois chiches ou de lentilles, apportent une saveur plus marquée et conviennent particulièrement aux recettes salées.

Farines de fruits bio

Les farines de fruits bio, comme la châtaigne ou l’amande, sont particulièrement intéressantes pour les desserts, biscuits et préparations gourmandes.

Comprendre les différents types de farine

Que signifient T65, T80, T110 et T150 ?

Le chiffre indique le degré de raffinage de la farine : plus il est élevé, plus la farine conserve les différentes parties du grain.

• T65 : farine blanche ;

• T80 : farine semi-complète ;

• T110 : farine complète ou plus typée ;

• T150 : farine intégrale.

Quel type de farine choisir selon la recette ?

Pour le pain, les farines T65 à T150 permettent d’obtenir des résultats plus ou moins rustiques. Pour les pâtisseries, crêpes ou pancakes, une farine blanche ou semi-complète est généralement plus polyvalente.

Pourquoi choisir une farine bio Moulin des Moines ?

Moulin des Moines travaille les céréales biologiques depuis 1970 et propose une grande diversité de farines, avec différents types de mouture, dont certaines sur meule de pierre.

Le moulin accorde également une attention particulière à la sélection des céréales, notamment avec son choix d’épeautre non hybridé.

Comment bien conserver sa farine bio ?

Conservez votre farine dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière. Après ouverture, refermez soigneusement l'emballage ou utilisez un contenant hermétique afin de limiter l'humidité et de préserver ses qualités.