Orge perlé bio

L'orge perlé bio, une céréale ancienne que l'on (re)découvre avec plaisir

L'orge perlé, fait partie des céréales ancienne un peu oubliées. Mais dès quelle se retrouve dans une assiette, c'est un vrai plaisir. 

Au Moulin des Moines, nous sélectionnons avec soin cette céréale avec tous les critères qu'exige la règlementation biologique.

Pourquoi choisir l'orge perlé bio ? 

L'orge est l'une des céréales les plus anciennes d'Europe. Il peut être mondé ou perlé. En version perlé, il est particulièrement apprécié pour sa texture fondante après cuisson et sa capacité à absorber les arômes d'un bouillon, d'une sauce ou d'un plat mijoté. L'orge contient naturellement des fibres, ce qui contribue à une bonne satiété, sans alourdir le repas.

C'est également une façon simple et variée de consommer des féculents. L'orge s'utilise comme le riz, ou les lentilles mais avec un côté plus doux.

Exemples de recettes faciles d'orge perlé bio

Soupe d'orge aux légumes d'hiver 

Faites revenir oignon, carottes, et panais puis ajoutez du bouillon de légumes. Ajoutez l'orge perlé et laisser mijoter 30 minutes; L'orge épaissit naturellement le bouillon et rend cette soupe onctueuse et bien consistante.

Salade d'orge façon taboulé 

Cuisez l'orge et faites le refroidir. Ajoutez les légumes de votre choix (concombre, tomate, persil frais) ajoutez un filet d'huile d'olive et de citron. Assaisonnez avec les épices de votre choix comme par exemple du curry pour voyager en inde ou alors du piment d'Espelette pour un côté Basque.

Orzotto, le risotto d'orge

Remplacez le riz par l'orge perlé bio. Cuisez-le de la même façon que le rizotto classique en ajoutant progressivement du bouillon chaud. Agrémentez le de champignons et d'une pointe de parmesan en fin de cuisson. Le résultat ? C'est un plat qui suffit à lui même, crémeux généreux ...Buffant de simplicité.