Farine de sarrasin complète meule de pierre bio

Farine de sarrasin complète bio : l’authenticité du blé noir sur meule de pierre

Redécouvrez la saveur typique du terroir avec notre farine de sarrasin complète, issue de l’agriculture biologique. Moulue traditionnellement sur meule de pierre, cette farine complète conserve l’intégralité du grain de sarrasin, préservant ainsi ses précieuses fibres, ses minéraux et son goût de noisette caractéristique.

Une mouture traditionnelle pour une qualité nutritionnelle supérieure

Contrairement aux procédés industriels, la mouture sur pierre est une méthode lente qui n’échauffe pas la graine. Ce respect du grain garantit une farine de blé noir d'une grande richesse en protéines végétales et en magnésium, idéale pour une cuisine saine et authentique.

Utilisations culinaires : Galettes, pains et pâtisseries

La farine de sarrasin est l'ingrédient phare de la gastronomie bretonne, mais elle offre bien d'autres possibilités :

- authentiques galettes : Réalisez des galettes de blé noir à la texture souple et au goût rustique.

- pâtisserie de caractère : Apportez une note typée à vos biscuits, sablés ou pancakes.

- boulangerie : Mélangez-la à vos farines habituelles pour donner du corps et une couleur unique à vos pains maison.

⚠️ Information Allergènes et Gluten

Bien que le sarrasin soit naturellement sans gluten, cette farine est produite dans notre atelier qui produit également des farines contenant du gluten (blé, épeautre, seigle).

Des traces de gluten peuvent être présentes. Cette farine ne convient donc pas aux personnes souffrant de la maladie cœliaque stricte.