Sublimez votre cuisine avec notre farine de pois chiches bio, une alternative saine, protéinée et naturellement gourmande.

Pourquoi choisir la farine de pois chiches du moulin des moines ?

Cette farine issue de l'agriculture biologique est moulue traditionnellement sur meule de pierre. Ce procédé artisanal permet de conserver l'intégralité des nutriments du grain. Elle offre une texture fine et un goût authentique, tout en préservant les fibres et les minéraux essentiels à une alimentation équilibrée. Que vous suiviez un régime spécifique ou que vous souhaitiez simplement diversifier vos repas, cette farine de légumineuses est un indispensable de votre cuisine.

Les bienfaits nutritionnels : protéines et fibres au rendez-vous

La farine de pois chiches est reconnue pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles :

- Riche en protéines végétales : avec 20g de protéines pour 100g, elle est idéale pour les sportifs, les végétariens et toute personne souhaitant augmenter sa part de protéines végétales de manière naturelle

- Source de fibres : elle contient 24g de fibres pour 100g, ce qui favorise une digestion optimale, améliore le transit intestinal et procure une sensation de satiété durable pour éviter les grignotages.

- Index glycémique bas : c'est un allié précieux pour une énergie durable sans pics de glycémie, ce qui permet de stabiliser le taux de sucre dans le sang et d'éviter les coups de barre après les repas.

- Naturellement sans gluten : elle constitue une base de choix pour varier les plaisirs sans blé. Notre farine est préparée dans notre atelier traditionnel où sont également travaillées d'autres céréales : elle est donc idéale pour les personnes souhaitant réduire leur consommation de gluten, mais ne convient pas aux coeliaques stricts (présence possible de traces de gluten).

Comment utiliser la farine de pois chiches en cuisine ?

Polyvalente et savoureuse, sa saveur de noisette s'adapte à de nombreuses préparations :

- Cuisine du sud : réalisez l'authentique socca niçoise ou la panisse marseillaise.

- Alternatives salées : préparez des galettes, des falafels maison ou des tartes salées.

- Pâtisserie saine : mélangez-la à d'autres farines pour des cakes ou des biscuits au goût subtil.

- Substitut d'œuf : mélangée à de l'eau, elle peut remplacer l'œuf dans certaines recettes végétaliennes.